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夏季家常小炒蒜苔炒肉丝的做法

2019-05-15 03:14:06来源:励志吧0次阅读

孔子说不时不食,1语道出我们饮食文化的精华所在:饮食也要遵从自然规律。其实养生莫过于此,该甚么季节吃甚么蔬果,反其道而行,必定于健康有损。

初夏正是蒜苔大量上市的季节,蒜苔可以杀菌驱蚊,还能够调治便秘。

肉丝香滑、蒜苔脆嫩是必须的,但这两点还是不够滴,这道菜必须带少量汤汁才是点睛之笔。每根肉丝和蒜苔上都裹上1层滋润的汤汁,入味啊!特别是盘底的那点汤汁,拌饭、蘸馍,简直了!

主材:腰梅肉、蒜苔

配料:生姜、淀粉

调味料:盐、生抽、老抽、料酒、香醋

1、蒜苔掐掉尾部洗净,尾兜那里喜欢的可以留下,切长段备用。

2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟,可以加两片姜去腥。

3、锅中放适当油,下腌制好的肉丝滑炒至变色,盛出备用。

4、原锅不用再加油,直接放入蒜苔,加盐翻炒。

5、炒至蒜苔变绿时加入少许开水,盖上锅盖稍焖。

6、看看锅中还有少许水,加入肉丝翻炒均匀便可,如果不够咸可加少许生抽。

贴士:

1、炒瘦肉丝选用腰梅肉,不管怎样炒都是滑嫩的。

2、腌制肉丝加数滴香醋炒出来更香。

3、炒蒜苔要先加盐,让蒜苔入味。

4、焖蒜苔的时间根据自己喜欢的软硬度调剂。

5、保存1点汤汁更好吃,也能够在勾薄薄1层水淀粉。

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