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营养宴客菜烧肘子的做法

2019-05-14 23:35:50来源:励志吧0次阅读

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:3准备时间:15分钟烹饪时间:2小时

烧肘子的主料:猪肘1000克、淀粉适当、高汤适当、豆油适当

烧肘子的辅料:食盐适当、味精适当、8角适当、桂皮适当、白糖适当

烧肘子的做法:1、将猪肘子刮洗干净,剔去骨头,入锅煮至6成熟捞出,控干水份,用干净布将水份沥净。

2、在肘子皮上抹1层酱油,起锅上火放油烧热,把肘子向下炸至皮起泡后,捞出控油。

3、将炸好的肘子放在盆中,加盐、酱油、糖、大料、桂皮、适当的汤上锅蒸软烂取出,肉皮向上装盘。蒸肉原汤倒入炒锅中,烧开,水淀粉勾芡,将汁浇在肘子上便可。(炸肉时,1定要肉皮向下,肉皮炸起泡,口感才好)。

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