育儿

家常下饭香辣豆豉蒸鲈鱼的做法

2019-05-15 02:49:53来源:励志吧0次阅读

豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。

鲈鱼的鲜美又怎样可以错过和豆豉的搭配呢?鲈鱼与豆豉的搭配,不但能很好的显现出主料鲈鱼的鲜美,更能凸显出辅料:略带酱香、酯香的独特浓香风味。

蒸的时间长了,鱼肉疏松,时间不够则生、腥。8分钟是时间,这是尝试了数次才发现的秘笈。这道菜妙的地方在于豆豉的使用,豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味,将鱼的腥味和土味去掉,豆豉则奇妙地融入鲜美的鱼肉中,浅尝1口,渐渐品味,那滋味哪是鲜美2字了得。

鲈鱼是鱼类中鲜美、肥嫩的1种,所以被视为鱼中珍品,它肉质洁白肥嫩,无刺无腥。早在明朝时,它就与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为中国的4大名鱼。

材料:鲈鱼500克左右、豆鼓、盐、生抽、红椒、料酒、姜、葱、油

香辣豆豉蒸鲈鱼的做法:

1、将鱼头、鱼尾切下,去掉鱼的内脏,清洗干

2、在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块,切连刀,在鱼肚子处不要切断

3、撒上适当的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟

4、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里,撒1豆豉上蒸锅蒸8分钟,关火后再虚蒸5分钟

5、鱼蒸好出锅,将小葱、红甜椒撒在鱼上面,热油淋上便可,简单营养又美味,全部制作进程不超过15分钟

小贴士:蒸鱼的时间,视鱼的大小而定

乳房胀痛小妙招
什么是子宫内膜炎
子宫内膜炎产生的原因
分享到: